这几天，价格高昂的“雪糕刺客”几乎被全网“追杀”。“雪糕刺客”是指外表平平无奇却价格昂贵且没有明码标价的雪糕。这一现象不禁令人思考：雪糕价格为何一路走高？高价雪糕一直被视为是消费升级”的结果，为何这届年轻人不买账了？

《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋/雪糕市场规模逐年扩大，2021年超过1600亿元[1]。这么庞大的市场份额无疑受到各大资本的角逐，推动了钟薛高等新冰淇淋品牌纷纷入场，也相应抬高了雪糕价格。同时，原材料、生产以及冷链运输成本上涨也是雪糕价格一路飙升的关键因素，2008年至2020年，单单是牛奶、淡奶油等原料成本，便上涨了大约80%。

随着各大雪糕品牌“内卷”严重，传统的薄利多销之路也越来越难走。考虑到雪糕是季节限定性的产品，相比售价10元，利润仅有2至3元的雪糕，零售店更愿意进货售价17元，利润高达7至8元的钟薛高。雪糕厂们也营销花样不断，从专注产品包装设计再到猎奇口味、品牌联名等各种营销，产生了大量支出，雪糕价格自然水涨船高，消费者们也妥妥成了“雪糕刺客”的“大冤种”。朝夕网 m.quowxky.cn原创不易，请大佬高抬贵手！

基于社会发展水平的提高，冰淇淋不仅单纯拿来解暑，也被赋予了社交、情绪价值等附加功能，这也恰好迎合了年轻消费者的社交需求。用户不仅想吃雪糕降温解馋，还希望雪糕颜值高，方便拍照分享，有利于表达社交诉求。品牌方也利用消费者这一心理特性推出高价雪糕获得高盈利。例如售价50元以上的高端冰淇淋，结合自身的独特地位获得品牌溢价，毛利率竟高达70%以上。

当下，在社交媒体上，年轻人正在拿“雪糕刺客”这一话题来玩梗，纾解被跟风涨价的雪糕牌子刺中的心情。这说明，以营销为噱头的高价雪糕，很难有大众化的市场。真正的好品牌是经得起市场考验的。品牌如果一味由供给侧引导，打着“消费升级”的幌子哄抬雪糕价格，最终会被真正有价值的产品所取代。直面用户痛点，注重与用户的连接，是品牌发展不变的底层逻辑。