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筑地场外市场发展的多元化，被东京人视为室外大厨房，尽管此处品尝生鲜更为实在，但作为以熟食为主的国人，也因其品种多样，价格适中的小吃，而纷纷钻入此地并乐此不疲。

此处你能吃到包裹着金黄猪排的日式三明治、颇受上班族欢迎的香草奶油的羊角面包、口味繁多的人气果酱冰淇淋、鲜榨混合果蔬汁，香醇老板娘特调咖啡。当然还有名气小吃鲷鱼烧。作为日本传统小吃鲷鱼烧，来此务必品尝才是的。

鲷鱼深海鱼类的一种，通身有着淡蓝色的斑点，十分美丽，因此长久以来每逢重大庆典，贵族家中的则会用此作为佳肴。而寻常百姓家也希望能吃到鲷鱼，于是就会在节日这天用面粉裹着鸡蛋，浇灌入的鱼形容器中，(源于今川烧)待成型后填充至香甜的豆沙陷料，做成外酥内软，浓郁豆香的甜点。因其烤制而成，且拥有鲷鱼的外形，长久以来便称为鲷鱼烧。同时其又与节日相关联，由此也有着吉祥喜庆的寓意。

如今，在日本走街串巷，你都不乏看见小巧鲷鱼烧的身影，当然随着工艺的演变鲷鱼烧制作也已随着时代变迁不断改良，综合法国甜点的酥皮做法，将内陷传统的红豆换成了软滑浓香的蛋黄酱料。牛油脆皮 香甜内陷，无疑将鲷鱼烧再次推到美食宝座之上。

而筑地的这家鲷鱼烧店，则仍然坚持着沿用江户前的传统工艺，手工豆沙内馅了，不加任何添加剂，新鲜出炉后，软而绵密的外皮包裹着饱饱地馅料，轻咬一口，猝不及防的，舌头便被露出了赤红的豆沙馅，烫个正着，只能连连哈气，以求驱散热度。来东京尝甜点怎能少的了如此经典。