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火锅作为国民美食,为众多日本国民喜爱,海鲜锅，以深海食材为主，让你品味海味的鲜甜, 山地锅，以山间的野味为特点,让你尝到四季鲜蔬, 寿喜锅，则以多脂的和牛为主打,让你体验肉汁的横流口感。除此之外，还有一种专供相扑选手的火锅。

相扑火锅起源于19世纪，由一个相扑选手借鉴中国人火锅的吃法，发展而来，当他把传统中的小锅，换成了大口径的铁锅后，相扑选手们就得以围坐一团吃火锅了。如今，在相扑馆内，除了顶尖级选手外，每天的伙食由每位选手轮流来做的，一天三名选手负责，其他人则继续训练。据说这也是作为相扑选手修行的一部分。

三名选手往往要准备20人份的伙食。因此火锅准备起来方便快捷,成为了最常做料理.厨房的供给食材十分充足，一般他们会将食材的洗好，切块，分类，此外，还需要熬制高汤，火候要被控制是关键。这对3位彪形大汉来说并不是件容易的事情。

火锅的第一步是炖汤，一般会采用两口锅，一口他们会采用切块的鸡肉高温炖煮，撇去杂质。第二口，会放鱼干、酱油、清酒慢炖，直到煮出海味鲜甜，之后将二者混合，高汤便完成了。

第二步，准备食材，他们会将所有食材切块，例如油豆腐，洋葱、青葱、牛蒡、芋头，胡萝卜，白萝卜、豆腐。据说很多食材是选手们的粉丝送来的慰问礼，可谓是待遇优厚。此为，剩余的鸡肉也切块加入火锅。当然，鸡的肝脏也是美味食材之一。

当一切食材准备妥当就可端锅上厅了，一般会把鲜蔬先放入锅底，其次是笋类、菌类，再放上鸡肉，最后在堆成小山的食材上浇上高汤，点火，盖盖炖煮，这便是相扑选手的日�；鸸�。