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日本和牛百年来走过的太平年代

来源:亚洲购房网作者:亚洲购房网时间:2016/6/27

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自5世纪起,日本三重县地区就留有牛的踪迹,到了6世纪时佛教的传入,并兴盛一时,成为当时国教,其教义下的“戒杀”思想。让天皇颁布食素法令。到了8到10世纪,人们除了以新鲜牛奶为食外,发现了牛奶的新的食法,利用煮熟的奶,制作奶酪。类似于我国内蒙境内的原生态奶酪,色泽土黄,厚实,这在当时属于非常珍贵的食物,也只有权贵阶级才能享用。

到了9世纪中期,人民以牛为食的饮食习惯,便从日本本土销声匿迹了。牛儿的强壮被用到了农耕等其它方,一些古代画卷中我们了解到,农民们牵着牛儿,牛儿则拖着木制的板车,车上,载着成堆的稻草,或麦子,乃至有些描写烽火战场的画卷中,你也可以见到牛儿的身形,他们拖着大而沉重的古代战车,驰骋沙场,冲锋陷阵,后面紧随着一批将士。威风凛凛。无疑他们力大无穷,对日本人民来说颇具实用值,因此普罗大众们常常用以他们运送木头,或是用以协助完成繁重的农活。

乃至在今天的古城京都,举行的一些风俗仪式上,人们仍使用者牛车而非马车,同时在日本的一些乡村里仍会保留着牛耕庆典的习俗,人们载歌载舞,和盛装的牛儿们一起在泥泞的水稻田里祈祷来年的丰登。

此外,牛儿也受到人们的尊敬,在京都的天满神宫中有着很多牛儿的雕塑,人们将其作为神兽来供奉,“摸顶”则是最为常见的习俗,通过抚摸牛首,带来智慧,尤其到了考试前期,你会看到很多学子的来访。

牛儿在于日本人民和谐度过了千百年的时光,直到上世纪西方文化的影响下, “牛禁”被人束之高阁。从此开启了和牛饮食的历史。

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