金针菇的营养价值：

金针菇除了口感好，还被称为“增智菇”。由于金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

金针菇的做法有很多，涮火锅、吃烧烤的时候，我们总是能够看到金针菇妖娆的身影。

一、豆豉炒金针菇

-材料-

金针菇300克、豆豉20克红辣椒10克、盐3克油4ml、酱油1ml朝夕网 m.quowxky.cn原创不易，请大佬高抬贵手！

-做法-

1.金针菇去头，一根一根撕开，洗净，捞出，沥干水;2.热锅，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香;3.放入金针菇，爆炒;4.放盐、酱油，翻炒均匀，起锅。

不仅如此，金针菇还常被作为凉拌菜、煲汤的主角出现在大大小小的饭桌上。几乎每一种金针菇的做法我都非常都喜欢，现在就给大家分享几种特色吃法～

二、豆皮金针菇卷

-材料-

豆皮2张、金针菇适量素蠔油1勺半、生抽2勺酱油一勺、玉米淀粉5克盐、芝麻适量

-做法-

1.豆皮冲洗干净后切成长方形;2.金针菇洗净切掉根部;3.取一小绺金针菇放豆皮里卷起来;4.三个为一组用牙签串起来;5.锅中刷油，摆入锅中煎制两面金黄;6.生抽、素蠔油、老抽调均匀后再加入半碗清水;7.汤汁煮沸后加入适量清水调和的玉米淀粉汁勾芡，结合汤汁口味酌情加盐;8.豆皮卷摆盘后浇汁，撒芝麻，简单又好吃。

三、虎皮尖椒金针菇

-材料-

尖椒2根、金针菇250g素蠔油、醋适量酱油、食盐适量

-做法-

1.尖椒切小段少量金针菇塞进尖椒里;2.由热锅然后放入尖椒，金针菇中小火慢煎至尖椒变虎皮;3.调汁：一勺素蠔油+一勺酱油+适量盐+一勺醋，锅里热30秒完成;4.将调汁淋上虎皮尖椒金针菇完成;5.很美味哦，赶紧试试。

四、菠菜炒金针菇

-材料-

菠菜300g、金针菇150g盐2g、花生油10ml姜末适量、芝麻香油5ml

-做法-

1.菠菜、金针菇洗净改刀处理好;2.将菠菜和金针菇分别焯水备用;3.热锅入油，加姜末炒香;4.将金针菇下锅后大火翻炒;5.随后放入菠菜和金针菇一起翻炒;6.调入盐和芝麻香油提味即可出锅。

五、什锦拌菜

-材料-

金针菇1小把、胡萝卜1/3个芹菜1小把、干木耳10克生抽、醋、香油适量姜末、食盐、调味粉适量

-做法-

1.木耳泡发，菜洗净，胡萝卜切丝，芹菜切段;2.放入沸水焯半分钟，捞出浸入冰水，轻轻挤去水分;3.木耳也焯一下，捞出过凉;4.全部放入大碗中，加入调料拌匀;5.锅中热油，加入姜末炸香;6.浇在蔬菜上面拌匀即可。

六、荷兰豆炒金针菇

-材料-

荷兰豆、金针菇红辣椒、姜末植物油、素蠔油适量盐、鲜蔬粉适量

-做法-

1.金针菇，荷兰豆，洗干净;2.水开焯煮一分钟，过冷水，控干水份备用;3.红椒切小块，姜切末;4.热锅入油，红椒、姜末爆锅;5.倒入食材，调入素蠔油、盐翻炒;6.炒好，适量鲜蔬粉调味，出锅!

七、番茄浓汤金针菇

-材料-

番茄2个，金针菇200g盐、蔬果粉、植物油适量

-做法-

1.番茄洗净切小片，金针菇切去根洗净;2.热锅下油，用中火煸炒番茄30秒;3.倒入清水，焖煮10分钟至软烂;4.倒入金针菇，加适量水焖煮8分钟;5.加入适量盐和蔬果粉调味即可。

八、金针菇白菜卷

-材料-

大白菜叶12片、金针菇4包枸杞适量、素蠔油2茶匙生抽1大匙、淀粉水适量盐1茶匙

-做法-

1.大白菜叶洗净，金针菇切去根部，冲洗一下，挤干水份;2.锅放水烧开，放1茶匙的盐，把大白菜放入;3.煮约10分钟至菜梗软身，捞出过凉水;4.取一片大白菜，竖着对半切开;5.取2小扎金针菇反方向放在菜叶一端;6.卷起来，接口朝下;7.把卷好的白菜卷排放在碟子上;8.放入开水锅，大火蒸5分钟，出锅;9.把蒸白菜出的水倒入小锅里;10.放素蠔油生抽煮开，慢慢倒入生粉水勾芡成有点稠的调味汁;11.把调味汁淋在白菜卷中，放上泡发的枸杞子装饰一下。