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在全民追求健康，饮食养生的今天，牛奶作为营养最为全面的食物已经成为大部分国民日常饮食中不可或缺的营养品。二战结束，日本为了提高国民健康水平，提出了“一杯牛奶振兴一个民族”口号，首先从中小学校开始，实施了学生奶项目，从小培养饮奶习惯。当时日本学生奶的供应源于美国等西方国家支持，主要是脱脂奶粉。以后随着国内奶业的发展，逐渐过渡到全部使用国产鲜奶，同时又直接带动了国内奶业的发展。1954年日本政府颁布了《学校午餐(给食)法》和《关于促进乳品业和养牛业的法令》，明确了实施“学生饮用奶计划”的法律保障，由农林水产省、文部科学省和厚生劳动省等部门负责具体实施，国家财政对学生饮用奶全面补贴。到2003年，在日本接受学生奶供应的学校共有37500所，学生达1280万人，92.9%的学校(其中97.2%的小学、85.3%的中学)提供学生奶；92%的学生饮用学生奶(其中99.3%的小学生、79.5%的中学生)；学校学生奶平均每周提供五次，年供给目标195日。小学生和幼儿园学生的供给量为每日200毫升，其他学校学生的供给量为300毫升。学生奶占整个液体牛奶市场份额达到9%。说,“‘牛奶强国计划’使日本人的国民体质迅速提升,这是由于日本将改善国民体质纳入到国家法律管理的范畴,首先从中小学校开始,实施了学生奶项目,从小培养饮奶习惯。