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国内很多人在饿了么黑心作坊被曝光后，都不太敢吃外卖了，那么在日本呢，外卖食品质量可以保证吗。事实上，日本的食品安全还是做得相当不错的。食品的安全不仅受到法律的监督，而且消费者也都自觉监督。另外，很多餐厅甚至采取开放式的做菜方式，所以整个做饭的过程，消费者都可以看到，免去消费者的顾虑。而且日本餐饮店一般都是统一设计和施工的，所以，照明条件、清洗条件、换气装备、排污设备以及冷藏装备都是非常专业的标准。同时厨房的工作服穿戴等也都有严格的标准，鼻子、头发等都不能外露。而且食品清洗、餐具消毒灯工作，都必须按照严格的标准执行。因此很让人放心。

另外食材的监管也很严格，所有食材都必须标明原产地，以便明确责任。同时，日本的很多食物的保质期都订的很多，以免放坏，而过了保质期的东西，就会立刻下架销毁掉。所以，很多超市都会在当天营业的最后一个小时，将当天就要过保质期的食物进行打折促销，不过，尽管如此，每天还是有大量的超过保质期的食物被销毁掉，尽管其中很多食物其实还是可以实用的，但是为了国民的整体健康着想，这点牺牲还是必须的。日本的食品行业也出现过一些安全事故，但凡是涉及安全问题的，最后基本上都是倾家荡产、血本无归，而且还要接受法律的制裁。正是因为惩罚力度如此之严酷，所以商家对食品安全的问题都非常注意。