在日本过年一定要吃荞麦面
来源：亚洲购房网作者：亚洲购房网时间：2016/7/15
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在中国大年三十那一天一定要吃饺子，像征团团圆圆。在我们邻国日本过年也会吃一种食物。它是过年荞麦面。日本传统习俗中，会在12月31日这一天吃荞麦面。因为是在一年内的最后一天吃的荞麦面，所以也被称为“过年荞麦面”.除夕荞麦面是指为了讨个吉利，在除夕晚上吃的荞麦面，也是日本人迎接新年的一种习俗，已成为日本过年的风景之一。
而这种荞麦面开始被广泛食用，是从江户时代开始的。因荞麦面形状很长，为祈求健康长寿而被广泛食用。此外，荞麦面较细与其他面相比更容易断，所以也有人认为，吃荞麦面可以在新的一年里与不好的事情、欠债等厄运撇清关系。它源自是日本长野县的荞麦切面（荞麦切り）。烹饪时间短，适合江户人的气质，因此17世纪「荞麦面条」传入江户之后，成为当时江户人喜爱的一种快餐食品。
日本另有个习俗叫“引越荞麦”，是搬进新屋时，把荞麦面送给左邻右舍当见面礼。日语中“荞麦”跟“侧”是谐音(soba)，“侧”又是旁边的意思，所以送荞麦面意味着：来您旁边住了。“引越荞麦”的历史也追溯到18世纪，当年日本还没有普及干面，可送生面或熟面都容易坏掉，不知哪里的聪明人发明了“荞麦票”，收礼的人什么时候带到商家去都可以跟面条交换吃。
至于“年越荞麦”的吃法，可说因地制宜。日本海边的福井县以萝卜泥冷面闻名，除夕夜也照样吃。太平洋边的茨城县人则爱吃杂烩汤，过年都吃杂烩汤面。以高质牛肉闻名的神户人做牛肉汤面吃。赞岐乌冬(饂饨)之乡四国香川县人吃什锦汤乌冬。冲绳人也说，当地的“年越荞麦”当然一定是冲绳拉面，即类似于日式拉面的碱水面条。
同样是过年，在国内人们吃着饺子围着电视看春节联欢晚会，在日本过年的食物变成了荞麦面，其它形势差不多。
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