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日本的文明和中国文明之间有着极深的根由，无论是在服饰、饮食、兵器、建筑和言语等各方面，日本文明中的优良有些总能从中汉文明中找到本源，甚至是后来居上而胜于蓝。日自己的饮食以大米和海鲜为主，在日本的饮食文明中占领很次要的地位。

日本照顾最大的特征是生鲜海味。日本四面环海，气象温文，四时清楚，有得天独厚的新颖海产，所以可以展开自个的陆地菜肴。换言之，风土酿酒席系。所以，各类海鲜照顾曾经成为日本饮食中别具特征的代表性食物。对饮食器具的讲究也是日本饮食文明的特征之一，在日本，稍有水准的照顾木在餐具上多是很居心的，这也阐明晰容器在照顾中的地位。

日本的酱汤以酱为主，次要原料是大豆，还有少量卵白质，营养丰富，味道较咸。作为从小时就养成的饮食习惯，影响着日自己的毕生。

日本照顾以生鱼片最有代表性，可谓是日本照顾的代表作，日本自古以来就有吃生食的习惯，现在，日自己把贝类、龙虾等切成博片，也叫生鱼片。吃生鱼片有需要要以芥末和酱油做调料。

寿司又叫四喜饭，日本照顾的代表。寿司味道鲜美，很受日本大众的爱好。寿司是日本照顾中独具特征的一种食物，种类很多。古代日本寿司大多选用醋泡米饭的办法来加工其主料。日本周围环海，各类时鲜鱼类为寿司的制造供应了丰富的材料。正宗的寿司，有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。