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日本的便当开始是游人游园时的简易餐盒，百年发展后便形成了自己的独有的便当文化，如今，餐厅也开始将自己的料理装入四方的便当盒中售卖，如松花堂便当便是怀石料理的演变。除此之外，列车站台销售的列车便当，则以地方菜色为特点，颇具旅人们的欢迎。

便当的选择往往给长途的奔波的旅人带来了无限乐趣。火车站售卖的便当叫做Ekiben 駅弁，乃至每个站的便当都有着自己独有的风味，同时，便当的包装也是十分精致，有的以独特的容器吸引食客，有的则以寓意深刻的名字作为卖点。

孩子们中人气最高的要属玩偶造型的便当盒，有的是新干线模样，其饭盒里一般以意大利面，日式牛肉饼为主，此外，还有可爱的小猪造型，里面则以炸猪排搭配着各色蔬菜。而最具特色的要属一种传统的锅饭名叫釜饭，其是将米和蔬菜一起放入陶土砂锅中烧炖的料理,食材以山间珍奇为主，有着竹笋，菌类，等各色野味，同时容器在食用完后，仍可带回家作煲饭之用。

便当，除了造型新颖外，取名也颇为用心有着深刻内涵，像是有的叫做“磯の漁火”的便当，意思是指用以追寻鱼群的火车，因此这样的便当有着丰富的海产品，像是田螺，炸虾 海藻。有的便当则取名“丽颜便当”里边的食材一般有豆腐，蔬菜，低卡的食物为主，它向食客传达着靓丽苗条的寓意。打开后造型也十分美丽，雪白的饭上以番茄芝麻，青葱作为点缀，紫色腌渍的萝卜搭配青青的荷兰豆，摆成玫瑰造型平铺于米饭之上格外靓丽，而饭盒的四个角则分量均匀的搭配着各色水煮的鲜蔬。

选上份精美便当，欣赏着窗外掠影，让你愉快的旅途从美味的便当开始吧。