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煮毛豆的时候，一不小心就会煮过火了，毛豆开始发黄，看起来像是很老的毛豆一样，十分的影响食欲，煮毛豆怎样才能是翠绿色的?毛豆用盐水清洗后剪掉两头，在尝试这三个方式，保准做出来的毛豆，绝对是翠绿的，水开下毛豆、放一点油和盐、多浸泡一个小时。

1、水开下毛豆

煮毛豆的时候，一定要等到水开了在下毛豆，住的时候全程不要盖锅盖，一旦煮熟就立马捞出来，过一下冷水在调料，这样煮出来的毛豆，颜色非常的翠绿，完全不会变黄。

2、放一点油和盐

煮毛豆的时候，水开后倒入毛豆后，再往水里面滴几滴食用油，快出锅的时候，再加一点盐，这样煮出的毛豆，既有味道颜色也十分的好看，但是要记住，盐不能加早了，加早了会变黄。

3、多浸泡一个小时

煮毛豆的时候，一定要开锅煮，不要盖上盖子，煮好后里面滴几滴香烟撒点盐，先不要盛出来，放在锅中放一个浸泡一个小时，在捞出来这样做的毛豆，颜色碧绿还非常的入味好吃。