自然界中大部分的蛇都是有毒的，金环蛇就是著名的中国十大毒蛇之一，毒性十分的强烈。不过尽管如此，金环蛇却也是一种很出名的食用蛇类，是可以食用的，可能很多人都不理解，但这就是事实。不过现在金环蛇的数量越来越稀少的，因此十分的珍贵。

剧毒金环蛇

在中国十大毒蛇之中，有一种金环蛇，毒性非常的强大，金环蛇与眼镜蛇、灰鼠蛇合称“三蛇”，是著名的食用蛇种。金环蛇头椭圆形，全身体背有黄环和黑环相间排列，两环宽窄大致相等，尾短圆钝。活动于平原、丘陵、山地丛林、塘边、溪沟边和住宅附近。

不过还好金环蛇的性格还是不错的，金环蛇和其他环蛇属的蛇一样，动作缓慢，不爱攻击人类，主要以小型脊椎动物为食。所以即便有毒，但只要人类不去作死的惹怒它，金环蛇是不会去主动攻击人类的。

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目前金环蛇已经是一种濒危物种了，因为金环蛇十分的具有药用价值，所以蛇体浸酒及蛇胆也被用来入药，导致金环蛇长期以来大量被捕杀内销或出口。于是1997—2007年间，金环蛇的物种数量下降了50%。

金环蛇的民间传说

草海边山谷，有吴青杠，居茅屋，家极贫，屋后林木茂密，杂草丛生，百蛇出没。吴青杠凿石壁成窑若干，捉了许多毒蛇，放在窑中喂养取毒卖钱，待毒尽后，便杀蛇剥皮，以火煮食。不几年，便小有积蓄，且长得面色红润，身体强壮，气力过人。吴青杠虽富，却从不雇人。那生计毕竟太危险。就连山中的姑娘，也不敢与他接近，所以三十余岁，仍孤身一人。